蔬菜茄圈饼

帝都已经连续25天无新增新冠病例了，公司马上全面复工，下周中餐就不能送餐了，想了想不如头天晚上把食材先准备好，早起做好饭带去公司吃，今天准备一道蔬菜茄圈饼。

制作过程：
1、 葫芦卜洗净去皮，先切片再改刀切丝，最后切成丁，准备一根火腿肠，也切成丁，再切一根小葱，一起放入大碗中
2、 准备一根长茄子，切片，用勺子把茄子中间部分挖出，挖出的部分切小块，和刚才切好的葫芦卜，小葱，香肠放一起，剩下的茄圈单独放
3、 在切好蔬菜的大碗中加入适量食盐和胡椒粉，充分搅拌，在打入3个鸡蛋，继续搅拌，最后加入一勺面粉，一勺玉米面粉，搅拌成糊状
4、 饼铛预热，在底盘刷一层食用油，把茄圈放入，开小火煎，再用小勺把蔬菜糊盛出放入茄圈中间处，继续煎，大概3分钟后翻面，煎至金黄色就好了，取出放盘中

这道菜既有营养又美味可口，适合老年人和小朋友食用，吃时可以准备调料蘸着吃，调料可以生抽芥末为主，更加入味。

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很久没有追国产剧了，前段时间比较着迷韩国现实题材电影，够辛辣够讽刺够深刻，偶然机会，被大儿子推荐看了国产剧《都挺好》，居然被感动的一塌糊涂，原来国产剧也可以做的如此精彩，又被朋友推荐《清平乐》，号称“正阳出品，必属精品”。

看《清平乐》不轻松，不时刻度娘一下或者翻翻资料，连剧中人说的话都听不懂，原以为是一部戏说剧，却没想到更像一部大国之治。赵帧皇帝2，3岁便被太后栽培，八岁就听朝廷大臣辩论国家政事，性情仁厚，不喜铺张，忧国忧民，确是一代明君。电视剧很生动地把该历史时期的一些重大事件都表现了出来，没有丝毫违和，让人印象深刻。

仁宗时期，言官上管君下管臣，可闻风而奏事，万事皆可奏，但说起国家治理，比如治理河道或税收之弊等，不可能比具体实施之人更有学识和见解，所奏之事大多无用，但他们存在的意义是让所有做事之人头上悬着一把剑，身边睁着无数眼，时刻警醒，不敢渎职和怠慢，是不是像现在的某些制度？

仁宗要求官吏公、忠、能、廉。他通过严查黄德和，冯士元贪腐违律之案，处以黄德和最高刑罚腰斩，其他参与者一律重罚，对于曾有功之臣也一视同仁绝不姑息，仁宗严办此事不仅是警醒朝野官员同时还希望得到世人的一些肯定，但却有些失望，百姓议论政事往往如雾里看花水中望月，这段故事不仅精彩而且很接地气。

看《清平乐》没有那么多感动，更多的是深思，曾经和一位美籍朋友聊天时知道，美国社会常常会因为一件“小事”而引起全民大讨论，比如非洲一个未成年小朋友偷渡到美国，美国民众就会广泛讨论和辩论，是应该遣返回非洲让他与亲人团聚，还是应该尊重本人意愿留在此地享受美国的“自由”，类似这样的事情比比皆是，这可能也是所谓的西方式“言论自由”吧? 看了《清平乐》，这不像极了我大中华1000年前的宋朝吗？可能还更早，上至达官显贵下至平民百姓都可以大胆柬言，甚至还可以讨论皇帝的家务事，比如是否该废除垂帘听政？是否该废掉中宫等等。呵呵，原来西方的言论自由早已是我们玩剩下的了，政治制度没有好坏之分，适合自己的才是最好的，从全球对待新冠肺炎疫情的态度和处理上也可以深刻感受的到，我国虽然牺牲了一些西方社会认为的“自由”，但全民动员，统一行动，能在很短时间里以尊重生命为首要，又最大程度维护了社会的稳定秩序，而在西方文化里，可能会觉得“自由”更重要吧，当今世界是一个多元化的世界，充满着各种思想，但人们认识这个世界的角度不同，对同一事物的认识也各不相同，这也是客观存在的，只是看了《清平乐》，更能体会中华5000年历史真不是盖的，最最重要的，千万不要对我们自己的文化妄自菲薄。

话说回来，中华民族应该是从工业革命开始落后于世界的吧？常听人说到科学无国界，曾经的我也自以为如此，而看到过听到过经历过之后才发现自己原是如此浅薄，“科学技术是第一生产力”，从来没有对这句话有如此深刻的理解，也深深佩服邓先生的远见卓识。

科技和文化才是大国真正应该有的自信源泉。

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之前做过一次红烧肉，先焯水再煸，然后炒糖色儿再炖，虽然这样做出来的肉不腥不腻，但瘦肉部分容易炒老变硬，不是很理想，今天尝试一种新做法，号称正宗本帮红烧肉。

制作过程：
1、 五花肉切成块，可以大一些，连瘦肉、肥肉和皮一起，把油加热，放入切好的五花肉小火煸一下，直到肉变金黄色后取出，这样做的目的是把肥肉中的油煸出，去腻

2、 锅中倒入大概600ml啤酒，煮沸，把刚才煸好的肉放入，加入几片生姜，倒入适量老抽和食盐，这回没有放香料，然后盖盖，小火炖大概50到60分钟

3、 最后加入几块冰糖，来回翻炒，大火收汁，这道红烧肉就做好了

这样做的红烧肉口感嫩滑，不腥不腻，香甜可口，非常适合老年人和小朋友品尝，更重要制作过程简单，省时省力，以后就这样做啦

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早餐要吃好，推荐一款既省事又营养好吃的早餐-土豆鸡蛋饼

制作步骤：
1、 准备一个土豆，洗净去皮，切成片，大火蒸10分钟，蒸熟蒸软
2、 把蒸熟的土豆片挤成泥，不要太烂，有些小颗粒口感会更好，打入3个鸡蛋，充分搅拌，加入适量盐、胡椒粉，点上几滴香油

3、 饼铛预热，底层刷油，刷均匀，把土豆鸡蛋泥倒入，平铺完整，启动下火5分钟，最后撒些白芝麻和小葱，这样就可以了，已经香味扑鼻

土豆鸡蛋饼，不仅卖相不错，而且美味可口，非常适合老人和小朋友的营养早餐。

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我的最爱～

参加Sreemit摄影活动

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烙肉饼

跟小孩奶奶学的烙肉饼，经常炒菜，适当做点面食也挺不错~

制作过程：
1、 馅儿准备猪肉大葱和白萝卜，按两人份计算，准备大概300g猪肉，半个白萝卜，把猪肉剁成泥，尽可能烂一些，白萝卜切成丁，由于萝卜易出水，使用屉布裹紧萝卜丁把水分挤掉放入肉馅中，再切一些葱花
2、 加入调料，两勺生抽一勺蚝油，一勺料酒，切点姜末放入，最后再点点儿香油，撒适量食盐，和肉馅一起搅拌充分，可以闻到肉馅的香味
3、 准备适量面粉，倒入凉水，边倒边搅拌，直到形成面絮，下手活成面团，盖上盖子醒发大概1个小时，提示：面可以活得软一些，这样肉饼更好吃
4、 开始做肉饼，把活好的面团切成大小差不多的几份，一份一份来，擀成面饼，用小勺盛出适量肉馅平铺在面饼上，把面饼封口
5、 饼铛上下层刷上食用油，预热1分钟，然后放入肉饼，开上下火烙大概5分钟即可，用饼铛烙饼还是非常省事的，之前用平底锅烙饼，需要一直盯着来回翻面，既耗时间又费力气

肉饼出锅，切成合适大小，可以再准备个汤，就着蒜吃，香啊~

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