红烧肉

今天来道硬菜～

1.把五花肉洗净切块，加油用小伙煸成金黄色，取出放盘中
2.锅中倒入500ml啤酒，烧开，放入姜片，适量盐和老抽，再放入煸好的五花肉，开小火炖
3.炖大约1个小时，加入冰糖，开大火翻炒大概1分钟后就可以了

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鱼香肉丝

再来一道经典家常菜

1.肉切丝，胡萝卜，长尖椒都切丝，再泡一些木耳，泡开后也切丝
2.油热后加入葱姜蒜末炒香，加一勺豆瓣酱，倒入胡萝卜尖椒和肉丝木耳，大火翻炒30秒
3.倒入调料，4勺香醋3勺白糖2勺生抽1碗清水，继续大火翻炒，最后加盐，水淀粉，出锅

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宫保鸡丁

做一道经典的家常菜

1.花生事先炒好，记住凉油放花生，炒至颜色变深香味散出取出
2.黄瓜胡萝卜切丁，鸡胸肉切丁放盐，生抽，淀粉搅拌充分，腌制20分钟
3.油加热至7成，放入大葱，蒜末姜末，再放入一勺豆瓣酱，大火翻炒至香味散出，倒入肉丁，黄瓜丁和胡萝卜丁，继续大火翻炒大概两分钟，把炒好的花生米倒入，最后放适量耗油，生抽和盐，翻炒片刻出锅

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葱爆牛肉

牛肉腌制是关键
1.把牛肉洗净切成片，放到大碗里，加两勺生抽一勺老抽，再加入孜然粉白胡椒粉和辣椒粉，倒入适量雪碧，下手抓揉使牛肉能够吃透调料，再放适量盐和淀粉，继续倒些雪碧继续抓揉，最后倒入食用油，使其锁住水分
2.炒锅加入油加热，放入切好的洋葱，大火翻炒，倒入腌制好的牛肉快速大火翻炒，最后倒入适量耗油，这样就做好了

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假鲍鱼

1.把鲜菇中间切十字刀，先开水中焯2分钟，然后取出放盘中。
2.准备料汁，两勺生抽一勺老抽，一勺白糖，适量食盐，再加入一晚清水和一勺淀粉。
3.锅中加油，放入葱花炒香，放入香菇翻炒片刻，最后倒入料汁，大火翻炒，再加入小葱提香，这样就做好了。

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这样做鸡丁超好吃～

制作过程
1.鸡胸肉切块，打入蛋清加两勺淀粉，充分搅拌，油加热到5成，放入鸡丁，煸炒至金黄色取出，放盘中
2.倒入新油加热，放入葱姜蒜炒出香味，加入一勺豆瓣酱翻炒，再加入切好的彩椒片，继续翻炒，最后加入刚才煸好的鸡胸肉，大火继续翻炒，加入适量生抽和盐，最后加一勺耗油，关火出锅。

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