西红柿炖牛腩

把牛腩洗净切块，用凉水焯，放姜片料酒，去掉血沫子，盛出备用。

西红柿用开水烫，去皮切块备用。

油加热放入冰糖，炒至冰糖全部化开，油变黄色粘稠状，放入牛腩，大火翻炒，放入一半切好的西红柿，继续翻炒，最后加入开水，放入另一半西红柿，放入山楂片，适量食盐，开小火炖四十分钟即可，这样西红柿炖牛腩就做好了。