回锅肉

把五花肉洗净切片，放生抽老抽食盐，胡椒粉和淀粉，腌制二十分钟。

长尖椒洗净切片，土豆洗净去皮切成备用。

油烧热至七成，放入葱姜蒜末，倒入五花肉片，大火翻炒，加一勺豆瓣酱和干辣椒，继续翻炒，倒入土豆片继续翻炒，再倒入尖椒片，加适量生抽和食盐，最后加一勺耗油，出锅。