宫爆鸡丁

把鸡胸肉切块，放生抽食盐白胡椒和淀粉充分搅拌，再滴适量食用油锁住水分，腌制二十分钟。

把大葱切段，胡萝卜和黄瓜同样切段，热锅加油至七成热，放入葱姜蒜末炒出香味，倒入腌制好的鸡丁，大火翻炒，加一勺豆瓣酱继续翻炒二十秒，倒入葱段，黄瓜和胡萝卜段，加一勺生抽一勺食盐一勺耗油，大火翻炒二十秒，最后倒入事先炒好的花生，出锅，这样宫爆鸡丁就做好了。