说起我最喜欢的一餐饭挺多的，因为我是个不怎么挑食的人，基本神马饭菜到我嘴里都觉得好吃，只要是和爸妈团聚在一起，哪怕是咸菜萝卜干下饭都是好吃(｢･ω･)｢嘿
讲真的！我每次回到家，爸妈都会为我们准备好吃哒饭菜，就是最爱爸妈做的饭菜嘛(´-ω-`)我相信每个人都有这体会吧… 哈
但是我也有比较偏喜欢的，比如肥肠饭/鸭胗饭/辣椒炒肉饭/牛肉饭等等都是我喜欢的，这些我都会自己做的来
唯独一样菜我做不来，就是梅菜扣肉，梅菜扣肉也是我很喜欢滴，我虽然知道做这个菜的工序，但是我最怕炸那个五花肉，其实就是想偷懒，不愿动手去做😅
因为这个梅菜扣肉是我老爸的拿手菜，只有他做的出那个味，想想都觉得好吃，每次跟家人或是同事聊到我爸做的这个菜都让人垂涎三尺啊…🤭
以前这个菜属于特别节假日才能吃到，现在生活条件好了，神马菜都不是事，平常日子一样可以吃到我爸做的，只要我们想吃… 我爸就会满足我们的吃货欲望😅
这道菜是今年大年三十时老爸做给我们的，正好当时留着照片哈哈~ 正好今天可以写这篇文用上了
这也是一道勾起我们年少记忆的佳肴，小时候我们三姊妹就对它倾心已久啊😍 夹上几块带肉汁的扣肉，咀嚼着…… 那梅菜的浓郁芳香… 扣肉的软烂醇香… 你会感觉它一点都不肥腻，好吃到爆😋
大口吃饭🍚 吧啦几下… 一碗饭就下肚了…… 一脸满足的样子~ ~ 幸福的都不想做人了哈哈
要是你看到我的表情绝对足以勾起你对这道菜的好奇来🙊
话说梅菜扣肉要做到好吃，入口即化是有秘诀的：一煮二煎三蒸… 应该都知道吧！
这里就大概捋捋梅菜扣肉的最主要材料和做法步骤吧
五花肉约一斤 / 梅干菜一包 / 料酒 / 葱姜蒜 / 八角香叶 / 胡椒粉 / 淀粉 / 老抽生抽
具体成品步骤
①一块五花肉放入冷水锅里先焯水，再下入适量料酒去腥，水烧开后将浮沫提去，加入姜/香叶八角… 葱段，大火煮沸转中火再煮15分钟左右，用筷子能轻易插透五花肉即可
②煮五花肉的同时，我们可以把梅干菜用水浸泡一下再清洗干净，千万不要泡过太久以免把梅菜的香味泡没了
③把煮好的五花肉捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟
④炒锅烧热后倒入菜籽油，烧至八成热，将五花肉皮朝下… 放入锅中炸至呈深红色，捞出凉凉
⑤再来把洗干净的梅菜，加点盐和胡椒粉一起下锅炒出香味，装起备用
⑥放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚左右
⑦肉皮朝下码好在圆碗里
⑧生抽/老抽/鸡精/料酒/淀粉混合在一起搅拌均匀一下
⑨炒好的梅菜铺在码好的五花肉片上面，淋上刚才配好的酱汁
⑩下锅蒸熟约35分钟左右即可
梅菜扣肉应该是很多人的最爱了… 颜色酱红油亮滴… 汤汁粘稠鲜美😍 让人食指大动大快朵颐地吃肉感觉啊！
做的时候只要注意五花肉片需要浸透入味，那个肥肉的油脂还要被充分煎出，剩余的部分就不再会腻口了…… 而且瘦肉部分吸饱了汤汁，搭配梅菜的滋味，罪恶感都来不及涌出了… 已经被幸福感掩盖！哈哈哈🤭
美美哒吃上一顿这样的饭… 温润滴饱足感！
Love what I love,
Do what I like to do,
Listen to the heart
Feel it with love.
I will never ask for more, whatever that comes, let it be. From the moment you interact with me, our friendly relationship begun. Welcome to my world and looking forward to share more of my stories with you. 😚😘
爱我所爱
行我所行
听从内心
有爱执感觉
无问西东
认识的自然就认识了
不认识的求也求不来～
希望咱们的缘分从这开始…欢迎很好的你一起分享一起交流喔～😚 😘
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