在[B.D.單身日記] 洄瀾第一篇裡，就已經開宗明義地說，我這次一定要去吃液香扁食兩次！
昨天我吃了第一次，然後，過了幾小時，又去吃了另一家也非常有名的戴記扁食。其實兩家我以前都吃過的，也都很喜歡。這次來，通通吃一遍，跟老餛飩朋友都打過一輪招呼後，不免，又要來PK一下啦！順便給你們 羨慕流口水 介紹一下。
不要說我偏心，那後吃者先介紹。來！讓我為您端上一碗，精緻小巧的「戴記扁食」。都先看完了照片再評論食物啊！
—– 戴記扁食 —–
戴記扁食在主幹道中正路與斜走的中華路交成的斜角路口附近。剛好前後門就是這兩條大馬路。我去時是傍晚，店內一樓客人約七八人（還有二樓我沒上去）。工作人員，我看到就四五人，全數是女士。店內一樓空間不大，牆壁上掛著各方報導與店的歷史。歷史等一下我會說一點，但不細說了，有興趣者請自己上網找去。
到這兩間店，都不必說你要點什麼，只要說數量幾碗。因為，只賣一種食物，扁食。看到這裡，你應該早就知道扁食就是餛飩了吧？好像還叫雲吞。總之，在這裡叫扁食。一樣，有興趣深究者請自行研究去。
五分鐘後，一碗熱騰騰的戴記扁食，已經到我桌上。噢，那湯，喔，那皮，喔，那肉餡 …噢，那扁食 ….. 吃光光。非常好吃。^_^
—– 液香扁食 —–
論名氣，液香扁食遠遠勝過戴記了，基本上已經跟花蓮觀光這碼事連在一起了。觀光客通常也都是第一指名吃這家的。液香離戴記不遠，走路約五分鐘即可到達。同樣是中正路附近，轉入信義街後即到。液香店面大多了，可以容納大量客人。我因為怕人多，所以選擇在他們早上十點剛開店就到了。店內只有一個客人（不過我吃的時候就開始多了）。工作人員一位在包扁食，一位在煮，一位在收銀。有趣的是，也全數是女士。看來扁食是女人的天下啊！哈哈。
店內擺設簡單，大圓桌上幾瓶調味料，餐具自取。牆上，一樣也是泛黃的黑白照片，說著他們往日的榮光。歷史我可不管，好吃就可以，哈哈。
同樣，示意來一碗。等我拍好照片後，這一碗思念多年的扁食，就在我眼前，等著跟我的腸胃們，致上最親切的問候：我好吃嗎？^^。你好吃，你好吃，非常好吃！眼泛淚光～～～
—– 總評ＰＫ —–
這個嘛，都是心頭好，說誰好似乎都是在說誰不好，太傷感情了。 我先說說一點歷史好了，這樣比較方便繼續說下去。看看這一張我在戴記拍的照片。
我不囉唆，直接告訴你：最右邊是戴記，最左邊是液香接班人。姐弟倆，都是液香創辦人戴阿火的孫子。當年蔣經國先生到花蓮，吃了液香七次（我快追上他老人家了^^），讓其聲名大噪。所以，其實是一家人哪！再多說一點，戴阿火先生聽說是跟一位來自福州的鄰居學藝的喔！（所以叫扁食，不叫餛飩）
好啦！那你可以知道，其實，口味真的差不了太多。如果你去液香沒位子，去戴記也幾乎是一樣的。懂了吧！
但說了要PK，我還是談談口感的細微差異。我可是在吃戴記時，努力地回想幾個小時前的液香，努力想找出不同之處呢！
共同點在於：湯頭偏清淡，以芹菜與自製油蔥調味，扁食皮有口感而不軟爛，內餡豬後腿肉不多調味，以鮮美甜味取勝。
我很愛來吃花蓮扁食的原因就是：原全是食物的天然原味，經過神奇的手藝（桿麵與絞肉？）後，創造出這一碗一碗人間美味。
一碗份量約八九顆扁食吧，食量小一點的人，這樣就可以飽了。一晚要價七十元，目前不到 1 SBD，但並不算便宜，但對我這想吃很久的又算超便宜。LOL
噢，貌似還沒ＰＫ呢！
硬要說的話，應該是：液香肉餡比較飽滿一點，戴記強調精巧些；湯頭戴記的味道重了些，液香相對比較清淡。
我只能做到這樣了。不然就是還有一點差別：液香用紙碗塑膠湯匙，戴記用瓷碗餐具，質感比較好。
硬要我選的話，我還是略微偏向液香。因為，這一碗扁食裡，我最難以忘懷的是那豬肉餡的美味，所以，湯淡一點是對的，肉多一點也是對的。但其實差不多啦！哈哈！
最後，再附上兩張照片。期待有一天，換你來吃吃！^_^
This page is synchronized from the post: ‘[花蓮扁食大PK] 液香扁食 VS 戴記扁食’