一锅好肉需要至少三个小时才能卤出来。
1、卤肉当然是选腱子肉，肉里带筋，刚卤好热热地吃，入口即化，放凉了吃，又有嚼头。
2、洗净的腱子肉一分而二，其实要是你的锅够大，不切也行，更霸气。
3、准备一大盆冰水。冰越多越好。
4、烧一锅热水，切好的腱子肉下锅先滚一开，去去血沫，然后捞出，洗净，放到冰水里。这肉一热一冷，收缩了，煮好了以后不散。
5、起一大锅水，烧开，各种调料放齐全。然后肉下锅，先大火烧开，然后小火慢炖。
6、炖一个小时，肉捞出，放凉。锅里加水，肉再入锅炖啊炖啊炖。然后出来就这样了。
7、放凉一些，可切片，夹馒头吃。看看这筋和肉的和谐~，也可以不切片，大块的肉直接拿着吃，更爽，再来一杯啤酒，这才是生活啊~
8、汤底先别急着倒，洗好的鸡爪子，下锅！
9、不光鸡爪子，你家里有什么鸡蛋啊，豆腐啊，都可以一道卤了。晚上看着电视，啃着鸡爪，人生一大乐事也~~~
10、前前后后需要至少三个小时，才能卤出来一锅真正的好肉，真不容易，但是一入口，就什么都值得啦！
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